[Kilo-]Kalorie (lat. calor „Wärme“; Einheitenzeichen [k]cal) ist die alte Maßeinheit für Energie. Sie wurde von der internationalen SI-Einheit Joule abgelöst. Was man unter Kilokalorie versteht, können Sie sich praktisch folgendermaßen erklären: Eine Kilokalorie ist genau die Energiemenge, die aufgebracht werden muss, um 1 Liter Wasser um 1 Grad zu erwärmen.
In der Enährung wurden Kalorie und Kilokalorie oftmals synonym verwendet. Aus diesem Grund wurde wie oben bereits erwähnt die SI-Einheit Kilojoule eingeführt.
Bei Nahrungsprodukten werden sehr häufig neben den Angaben in kJ auch die Werte in kcal ausgewiesen. Bei uns in Europa wird dies von den EU-Richtlinien zur Nährwertkennzeichnung vorgeschrieben. Wichtig hierbei zu wisse ist, das ab 2010 die Nicht-SI-Einheiten, wie z.B. kcal, nicht mehr ausgewiesen werden müssen.
Damit Sie kJ und kcal miteinander vergleichen können, gibts es einen Umrechnungsfaktor:
- 1 Kilokalorie = 4,184 Kilojoule
- 1 Kilojoule = 0,239 Kilokalorie
| Nahrung | kcal | kJ |
|---|---|---|
| 1g Eiweiß | entspricht 4,1 kcal | oder 17 kJ |
| 1g Kohlenhydrat | entspricht 4,1 kcal | oder 17 kJ |
| 1g Fett | entspricht 9,3 kcal | oder 39 kJ |
| 1g Äthanol (Alkohol) | entspricht 7,1 kcal | oder 29 kJ |
Aus allen Nährstoffen entstehen beim Abbau Kohlendioxid (CO2), Wasser (H2O) sowie Wärme und freie Energie in Form von ATP (Adenosintriphosphat).